如何制作肉皮卷？

1、首先准备一张猪肉皮用刀啊，切成比一只手掌大的一块，下锅加半勺83年料酒开锅呀，给它主治10多分钟给他煮透捞出来用刀给它把油刮干净。

2、然后烧油，葱姜，八角干辣椒来点香辣酱或者豆瓣酱调颜色，放点番茄酱，多炒一会，把酸味炒出去，颜色更好，一勺黄豆酱油来点蚝油，老抽调的颜色炒透。

3、加入开水，下锅之前记好的肉皮卷兰州鸡块。来上几块冰糖，咱们提提味儿少许的盐鸡精小口再来半勺子酿酒加个卤肉料包放一包没有就拉倒，盖上盖子组织。组织40分钟左右酱香肉皮卷就大功告成了。