1、先把鱼肉，今天买的是草鱼肚皮那块肉，骨头少，好切片，把鱼处理干净后切成薄片，再放生粉，蚝油，料酒，生姜，盐，搅拌均匀后腌十分钟以上。
2、再准备好配料，生姜洗干净去皮切碎，香葱处理干净后切成葱花，把上次做水煮鱼片的调料取一勺子过来。
3、锅烧七成热。放适量花生油，先放生姜小火煸出香味，再把鱼片放下去开大火爆炒至鱼肉变成白色。
4、再把水煮鱼调料放下去，加上葱白，放半碗水盖盖子烧至收汁。
5、最后放上适量盐，鸡粉。葱叶，翻炒均匀即可。
6、关火装盘，简单的清炒鱼片做好了，有兴趣的朋友可以自己也尝试一下。
