1、蕨菜提前一晚上用温水泡发，锅中放少量植物油，下入腊肥肉炒出油份
2、下入腊肉瘦肉部分同炒
3、加入姜蒜末同炒，等肉丝变白后下入老虎苔
4、加入盐，起锅前加入红尖椒和葱丝炒匀即可
1、蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；
2、蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；
3、所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用；
4、蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；
5、蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力；
6、近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。
