红烧鳘鱼

1、将鳘鱼切片，用少量的盐稍腌。

2、起油锅，放入腌好的鱼片。

3、猛火将鱼片煎至金黄。

4、加入料酒、生抽、姜丝、葱段、辣椒及适量的水稍焖一下。

5、起锅前加入鸡精、胡椒粉调味即可。