螃蟹炒年糕怎么做

1、两只红膏蟹洗净备用

2、宁波水磨年糕一包。切条备用

3、揭开蟹盖。

4、去腮和肚脐等脏物体，用细毛刷洗净，厨房剪刀剪块

5、沥干水装盘备用

6、鸡蛋敲碎打散，倒淀粉备用。

7、螃蟹先沾上蛋液、后再沾淀粉，油锅炸至表面微金黄捞起备用

8、蟹盖盖也炸一下，炸好装盘子备用

9、年糕也过油一下。

10、冷锅热油，放入葱、姜、蒜、爆香

11、加入炸好的蟹块翻炒、加入料酒、老抽、生抽、蚝油翻炒均匀。

12、加入水、年糕中火烧开转大火收汁至浓稠，撒上葱花即可