豉香梭蟹炒年糕

1、挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下；

2、然泥仗后将蟹盖揭开；

3、撕去螃蟹的腮；

4、然后将清洗干净的螃蟹一剁两半；

5、螃蟹加入盐1/2小勺；

6、白酒1/2小勺腌制一下；

7、年糕放入清水中浸泡10分钟；

8、锅里放一大勺油，油热后将切好的葱姜下锅爆香；

9、将腌制好泪粒凤的螃蟹入锅翻炒，加入1小勺生抽调味；

10、加入1小勺豆豉翻炒均匀；

11、锅中加入一碗炼罩水；

12、将年糕放入锅中和螃蟹一起煮；

13、等到年糕煮软，汤汁粘稠时，加入1/2小勺糖，翻炒均匀即可出锅。