好吃不腻的香椿芽炒鸡蛋

1、香椿芽采摘、浸泡、用水清洗

2、把盐水烧开，把香椿烫一下。虽然我小时候吃过，但我忘了是谁告诉我生香椿里有硝酸盐，所以我们要注意了

3、焯过水的香椿切碎，如上

4、加入鸡蛋、黑胡椒、盐和糖，搅拌均匀，加入少许芝麻油，搅拌片刻

5、把油放进锅里加热。你可以比平时多煎些油。把新调好的果汁倒进去，摇一摇。第一面最好煎成焦黄色，然后翻过来稍微加热，然后铲起来翻炒几下

6、出锅