有滋有味的西芹拌香干

1、芹菜对折，去掉旧面筋，然后切成粗丝。

2、晒干后切成碎片。

3、把大蒜切成块，小米椒切成段。

4、煮一壶水。当水沸腾时，放一小撮盐。放入芹菜煮至变色。取出冷水并排出。

5、豆干也放入锅中，煮1分钟左右，取出冷水，沥干备用。

6、将豆干和芹菜放入大碗中，加入大蒜、小米椒、胡椒粉、鸡精、酱油、醋、盐。

7、锅中放2汤匙油，放入葱段，用小火煮至葱段略烧黄，然后关火。

8、倒入碗中搅拌均匀。

9、清爽的开胃菜，酸辣的，不能不吃！