如何制作好吃的蛋炒饭？

1、第一步：将米饭放凉，最好是使用上一顿的剩饭或者彻底凉透的米饭做蛋炒饭，并且米饭不宜过软。将米饭用饭勺翘送，疏散。

2、第二部：胡萝卜、莴笋、火腿肠切丁，备用。

3、第三步：将鸡蛋打碎，放入少许盐，调散。

4、第四步：锅内预热，放油。加入鸡蛋，锅铲拌匀。鸡蛋可以超久一点点，更香。

5、第五步：放入胡萝卜丁、莴笋丁和火腿肠丁小火炒2-3分钟，加入少量盐。

6、第六步：放入米饭，炒5-6分钟，放入适量盐。起锅前加入小葱即可。