1、准备食材
2、虾皮用水泡一下，鸡蛋里放1小勺蚝油搅拌均匀。
3、炒勺烧热放入洗好的虾皮，炒干即可盛出备用。
4、鸡蛋炒熟备用
5、韭菜切末，放入鸡蛋碎和虾皮。
6、放鸡精，玉米油搅拌均匀最后放盐。
7、用开水烫面，面凉后用手揉搓成均匀的面团。
8、搓条，揪剂。
9、擀成圆片，包入馅料包成饺子。
10、炒勺烧热放油，逐个放入饺子，小火煎至饺子底部微黄。
11、淀粉，面粉水材料放入碗中调匀，备用。
12、锅内加入调好水中火煮开，转中小火焖煮。
13、锅内汤汁收干即可
14、用一个大盘子倒扣在平底锅上，翻转平底锅，饺子就扣在盘子上了。
