1、把排骨肉洗干净，放入盘中。
2、切好香葱、生姜，准备好花椒、八角调味用。
3、开火，倒上食用油，等待烧热。
4、油热后，把排骨倒入油中，煎熟。
5、撒少许鸡精，然后把花椒、八角、葱姜放进锅内，和排骨搅拌。
6、倒入少许清水和黄酒调味。
7、把土豆切成土豆块，两个红辣椒。
8、在排骨锅内倒入少许酱油，把土豆和辣椒放进去，微微搅拌。
9、开大火煮40分钟左右。
10、准备收汁。翻炒，把汁浓缩到排骨块内。撒上适量食盐，锅内
11、把剩余的汤汁舀出来一些，锅内排骨效果如图。
12、盛入盘子，红烧排骨大功告成。
