1、洋葱的处理：将洋葱外皮剥去，洗净切成片状待用。
2、辣椒的处理：辣椒洗净，切成片状。
1、锅中注水约1升左右，放入少许食盐（防止面条互相粘连），大火烧开。
2、将意大利面条放入锅中。
3、煮到意大利面条熟软。（中火约15分钟），然后捞出晾凉。
4、接下来我们煎鸡蛋，锅中注油约20毫升，中火烧至6成热。
5、将鸡蛋打入锅中，一面煎出金黄色翻面煎另一面。
6、将煎好的鸡蛋盛出待用，用锅中底油炒青椒。
7、同时加入切好的洋葱爆香。
8、加入少许香菇酱，大火煸炒。
9、将煮好晾凉的意大利倒入锅中，一同翻炒。
10、加入少许酱油上色。
11、大火快速翻炒，使得食材更快入味。
12、出锅装盘
