1、猪皮处理好，全部刮干净后放进开水里煮，等猪皮煮熟后就可以捞出放进凉水里，这是第一煮。
2、捞出的猪皮我们要进行处理，把猪皮下面的油全部剔除掉，只留下上面的一层猪皮。
3、有一就有二，我们把全部剔除干净的猪皮再次放入开水中进行煮，大概20分钟后关火捞出。依旧放入冷水。
4、然后再次改刀，全部切成小条的形状放入开水中继续煮，这是第三煮。水里要放桂皮、八角、香叶和葱段。
5、第三煮我们一定要小火慢炖，时间要1个小时以上。时间到了就可以关火倒进盆里冷却。
6、冷却后的猪皮冻很Q弹，切成薄片摆在盘中，可作浇汁或者沾汁都是招待朋友的好菜，最主要的是美容哦。
