精白面粉，一般指富强粉，是一种比较精细较白类似于精粉的高筋面粉。精白面粉和一般面粉区别如下：
1、原料不一
精白面粉：是小麦种子最核心的部分磨出的面粉。
一般面粉：是一种由小麦磨成的粉状物。
2、色泽不一
精白面粉：比较精细，颜色较深，较白。
一般面粉：较精，颜色乳白。
精白面粉如图：
一般面粉如图：
3、含量不一
精白面粉：面筋含量高。
一般面粉：面筋含量较低。
4、团状不一
精白面粉：杂质少，面粉本身有活性且光滑，手抓不易成团状。
一般面粉：体质半松散，用手抓易成团。
5、用途不一
精白面粉：适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心。
一般面粉：适合用来做包子、饺子、馒头、面条。
