胡萝卜鸡蛋水饺的做法

1、冷水和面，和好后盖上保鲜膜醒发，以免干皮

2、将切好的葱碎放入打散的鸡蛋中，加少许盐，搅匀，锅中多放些油，倒入蛋液小火用筷子将蛋液搅散

3、胡萝卜洗净去皮，擦成丝，锅中多放些油，将胡萝卜炒软，盛出备用

4、将鸡蛋倒入稍冷的胡萝卜丝中，加入盐，蚝油，香油，拌匀

5、擀皮，放上馅料

6、将其包起来，排列整齐

7、锅内放大半水，水开下水饺并迅速搅拌防粘锅底，盖上锅盖煮会，开盖加入清水，再次煮沸后再加入清水，依次加三次

8、完成