腌制酸菜怎么做

1、香菜洗净切段；

2、大蒜拍碎剁成蒜蓉；

3、姜去皮洗净拍成姜蓉；

4、酸菜放干净水里泡10分钟左右；

5、洗净切碎；

6、锅内加水煮沸；

7、倒入酸菜浸泡1分钟，期间翻腾一下；

8、挤干水份；

9、加入香菜大蒜蓉姜蓉；

10、加入生抽、花生油、麻油、糖；

11、带上一次性手套，用手抓均，使酸菜至软身入味，上碟即可食用。