1、1. 首先将买好的鸡爪清洗干净，然后将洗干净的鸡爪切成块，这里鸡块的大小可以按照自己的喜好随意切
2、2. 然后将鸡爪全部放入冷水中，再加入适量的葱、姜、料酒，此步骤是为了去腥味，然后煮十五分钟，捞出来过凉水
3、3. 将煮好的鸡爪放入容器中，加入适量的姜、蒜、小米辣和柠檬，然后可以根据自己的口味加入其他调料
4、4. 我们加入上述的食材后，再加入适量的盐、糖、生抽、料酒、以及适量的香油，拌匀腌制一段时间即可食用
1、总结：将鸡爪切块，放入凉水中，加入葱姜料酒去腥，煮开后过凉水，加入适当的调料进行腌制
