1、切碎的青葱和红辣椒。把虾仁的后开口清理干净，把水排干。在虾背张开处，特别是尾部，轻轻地剁一下，这样虾背张开就可以很容易地展开。
2、一小把红薯粉丝用开水煮开，用冷水洗净沥干，摊在盘子上，在粉丝上撒上少许盐，再在粉丝上加些高汤或热水，我放上鸭汤，把虾摊在背面。
3、蒜头用压蒜嚣压成蒜泥
4、在油锅中用小火加少许油，将蒜头炒至颜色稍有变化，香味扑鼻，然后放入碗中，加入蒸鱼和酱油拌匀。
5、将准备好的蒸鱼和蒜泥酱油放在虾仁上，虾仁放入蒸锅中，水煮后蒸4分钟。将青葱和红辣椒丝放在虾仁上，另一锅加热，倒入适量油，然后用小勺加热，撒在青葱上。
6、一盘鲜香无比的蒜蓉大虾蒸粉丝完成了，可以开动了哦
