1、准备好所需食材。
2、猪肉切成丝加入生抽、料酒、香油、玉米淀粉和胡椒粉。
3、抓拌均匀使之入味，腌制十分钟。
4、姜和大蒜分别切成小片，香菜洗净切长段。
5、锅中倒食用油烧至五成热，放入郫县豆瓣酱炒出红油，再放入姜蒜片炒香。
6、把腌制好的肉丝放入锅中，划散炒至断生状态。
7、加入榨菜丝快速翻炒几下。
8、添入热水煮至沸腾暂时关火。
9、另起一锅烧开水，放入挂面煮至八九分熟。
10、将挂面捞到煮好的榨菜肉丝汤中加盐调味，搅拌均匀继续煮2-3分钟，关火放入香菜段即可。
11、香辣入味、爽滑劲道，一碗根本不够吃！
