沙县馄饨馅怎么是脆的

1、选一块里脊肉，要全瘦

2、选一些增加脆性的配料

3、用机器把肉打成肉糊

4、肉用棒槌反复敲打，直至打成肉泥

5、加入适量的盐、味精、鸡精搅拌均匀

6、把它们混沌包起来

7、锅里的汤水最好事先用猪骨熬出来，汤滚后放入扁肉，放入少许葱油尽可以吃啦