子鲤荷叶饭店的凉菜蓑衣黄瓜的家中做法？

1、准备材料。黄瓜洗净。

2、将黄瓜洗净去两头，然后放在案板上，再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停。

3、切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完。

4、把盐均匀撒在切好的黄瓜上腌制1小时左右。

5、吃的时候取出，将生抽、陈醋、盐、糖、鸡精、一勺凉开水调兑好。

6、大蒜拍成蒜泥，将调好的调料均匀浇到黄瓜上。

7、花椒、干红辣椒加适量油放在勺子里，在火上烧热炸出香味。

8、将花椒油浇在黄瓜上即可。（不喜欢花椒的就用麻油拌匀）。