锅包肉的做法

1、里脊肉切厚片。

2、少许盐，料酒煨制十分钟以上。

3、调汁：少许盐，白糖，醋，蘑菇粉（可按个人所好）以酸甜为主。

4、姜切丝，胡萝卜切丝，香菜切段待用。

5、肉片用湿淀粉抓匀。

6、底锅入油，腌制好的肉片，一片一片炸制微黄。

7、捞出，待油烧热在复炸。

8、锅内留少许油放入姜丝爆出香味。

9、加胡萝卜丝，香菜段煸炒几下，倒入肉片，顺锅边喷入料汁，迅速翻勺出锅。