1、包菜洗净，手撕哦，感觉这样才好吃。撕好放入篮中。
2、小块肉洗净切好，肥瘦分开放，姜蒜切好，一起放入盘中备用。
3、起火，锅热倒入适量花生油，然后一起放入姜蒜和肥肉部分。多炒一会儿，把油炼出来。
4、然后，放入瘦肉部分，一起炒一分钟，炒至瘦肉变色。
5、依次倒入适量酱油、料酒及少量的醋，再撒少量的糖提鲜。翻炒。
6、加入适量开水，以淹没肉为准。盖上盖子，小火焖5至8分钟。
7、等肉的水分不多时，放入包菜盖在肉上，然后盖上盖子，焖二分钟，这样可以使包菜软下来，不至于不好翻炒。
8、二分钟后，翻炒包菜，这时撒入适量食盐，翻炒均匀，盖上盖子小火焖五分钟。记得，烧包菜无需放水，因为包菜的水份很多。
9、出锅前撒入少量的鸡精调味料即可出锅入盘。看吧，一盘很美味的红烧包菜呈现在你的面前啦，很好看，也很美味哦
