椒盐蒜蓉基围虾

1、基围虾剪虾头刺、虾须、开背取虾线（用厨房剪）

2、剪刀只是开背上的壳所以我喜欢再用菜刀开一刀（不要划开底部）这个步骤看个人，处理完的基围虾用料酒腌制备用

3、姜切丝、蒜压成蒜蓉，可以直接用压蒜器压成蒜蓉

4、锅中倒油，可以适量多点油，油温七成热中小火煎基围虾2分钟左右，虾身全部变红虾肉无血色捞起备用

5、锅中就着虾油倒姜蒜小火煸出香味（跟平时炒菜用的油少一点点，油多的倒一点出来。）

6、姜蒜煸出香味后倒入基围虾稍微翻炒一下，最后撒上适量椒盐粉翻炒均匀

7、炒匀后即可出锅摆盘