一般越是大的鱼，鱼鳞的营养价值就越高，是集多种营养、保健物质于一身的，用它熬成胶冻，食之可补钙美容，强身健脑。
主料：鱼鳞200g
辅料：黄瓜半根
调料：食盐 醋 姜 葱 花椒 生抽 蒜泥 香油 白酒 白糖 辣椒油
做法：
1、从鱼皮上取下鱼鳞，把粘液清洗干净，准备好葱姜、花椒和白酒；
2、冲洗干净的鱼鳞用清水泡至3小时以上，中途换水，把鱼鳞放入锅中，加入清水没过鱼鳞，加入花椒、葱姜和白酒，大火煮10分钟，转文火，煮3小时左右；
3、将卷缩的鳞片及杂渣捞出，过滤到容器中，放入冰箱冷凝成胶冻状，将鱼鳞冻切片，放入盘中，根据自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、生抽、香油和盐调成料汁，加入黄瓜片，浇上料汁即可
