1、黄瓜掰成段，浸泡在清水中。滴入适量可以去除农药的洗洁精。提前浸泡一下，一方面可以去除农药，另一方面可以让黄瓜水分更足更脆。
2、浸泡20分钟，洗干净黄瓜。比较老的一端，用刮刀把皮刮去。这样口感更好。
3、准备葱和姜。姜拍碎切末。葱切成末。
4、韭菜洗净切细，放盐和辣椒腌制。
5、黄瓜中间一切两半。切成薄片。这样方便小孩吃。葱蒜末放上。
6、放1~2勺糖。腌制10分钟。可以让黄瓜更脆。口感更好。
7、最后放入调料。辣椒油。橄榄油或熟油。倒入腌制好的韭菜末。盐，胡椒粉，生抽，鸡精，搅拌均匀即可盛盘。各种调料的用量根据个人喜好添加。
