1、准备好原料，用血水清洗牛腩和尾巴。
2、将牛腩、牛尾、生姜、料酒倒入冷水锅中，将水烫开，再煮10分钟，将浮血水煮沸。
3、然后用水把肉冲洗干净，锅内放入适量油，放入生姜,大蒜头,花椒粒煎出香味，再把牛尾牛腩放进去煎香。tips：花椒可以很好的祛腥。
4、然后把足够的开水倒进锅里。煮汤时一定要放水！
5、这时，加入糖和少许料酒。糖应该事先加进去。烹调时，它可以是非常新鲜的。把水烧开，用文火煮100分钟。
6、然后快煮好的时候转大火，然后加入切片年糕，煮3分钟即可，出锅前加少许盐和白胡椒提味即可。
7、这壶真令人满意！汤很浓，全是白的！
8、喝的时候记得撇去最上面的一层油
