1、是有胡子的鲤鱼。把摊主清理过的鲤鱼收回去。鲤鱼的积血必须清洗干净，否则会起鱼腥味
2、油炸前用一片生姜把锅擦干净。油炸时不粘
3、厨房的纸巾会把鱼身上的水擦干，然后晾一会儿。如果没有厨房纸巾，可以拍一些干淀粉或干面粉。如果有水下锅，很容易溅油。鱼将被斜切。如果有火锅，把油冷却，把鱼煎成金黄色两面
4、平底锅煎后不粘
5、把炸鱼放在汤锅里，洋葱和姜
6、倒入开水（必须是开水），不加鱼，加入两勺料酒
7、先中高火10分钟，然后中低火15分钟。差不多熟的时候，你可以加些白海鲜蘑菇或豆腐
8、煮熟后，在碗里放一些香菜，白胡椒和少许盐。大多数时候，我只放一点盐。太好吃了！如果你煮鱼汤不到半小时，你就得不到鱼的柴火。你可以把它拿出来，倒一些生酱油，直接吃。
