红焖羊肉的做法

1、羊里脊的部分很嫩，羊排肉肥瘦相间也不错。把羊肉切成小块，洗净多余血水。

2、冷水开焯，只把血水焯出，时间不要过长，捞出。

3、土豆、山药可任选、胡萝卜，此两种食材切块；洋葱拨皮洗净，切段；姜和蒜切片待用。

4、锅微热，倒油，放白糖，融化，将羊肉放入。待裹上糖色后，然后放入洋葱、姜、蒜、盐、花椒、老抽、料酒均匀翻炒。

5、随即，放入切块的土豆/山药，胡萝卜块翻炒。

6、加水少许，也可放入两个大枣提味，大火烧开后转小火焖至大概30分钟。

7、大火收汁，放入适量味素或鸡精。撒上香菜段即可出锅。