鲫鱼豆腐汤的做法

1、鲫鱼宰杀，去鳞，去肚内黑皮洗干净。

2、用姜片擦锅加少许植物油，用油爆香姜片、花椒。

3、放入鲫鱼小火煎两面，不要把鱼弄碎。

4、鲫鱼皮煎制变黄后加入清水，倒入少许料酒，放入干辣椒（不喜勿加），水发香菇。大火煮开后，改小火炖制。

5、炖制35分钟后，豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟放入豆腐块，精盐再炖制10分钟即可。撒入胡椒粉（不喜勿加），香菜段即可出锅。

6、鲫鱼汤洁白汤汁浓稠，味道鲜美。