1、原材料准备：1、将香干切片，洗净沥干备用。2、将青椒去籽切丝，洗净沥干备用。3、将胡萝卜去皮切丝，洗净沥干备用。
2、瘦肉腌制 1、将瘦肉切成大小均匀的肉丝，清洗干净放入碗中。 2、在肉丝上加入适量的生抽、老抽、姜和蒜后搅拌均匀备用。
3、下锅炒肉 冷锅下油，待油七八分热的时候倒入腌制好的肉丝，进行翻炒，直到肉丝变色。
4、加入胡萝卜 待锅里的肉丝变色之后，加入沥干的胡萝卜丝，进行翻炒均匀，直至颜色变深。
5、加入青椒 待锅里的胡萝卜变软之后，加入沥干的青椒丝，再继续翻炒均匀，直至青椒丝变软。
6、加入香干 待锅里的青椒丝变软，加入沥干的香干，翻炒均匀，加入适量的谁枥珏宙盐、调味料和生抽以及适量的水，继续翻炒后起锅装盘。
