如何做佛手茄子

1、茄子洗净，隔一厘米切一刀，切成片，改刀成长条，不要切断。

2、切好的茄子泡入清水中，碗中打入鸡蛋，起锅烧油，茄子蘸上生粉，裹上蛋液，最后蘸上面包糠，五成油温下锅炸，炸至定型捞出，蘸上番茄酱即可。