1、首先我们把买回的青瓜洗净，用瓜刨把青瓜照四方形这样去皮，皮不能去掉太多。
2、刮好后我们把瓜放在案板上切成手指宽5CM长左右的长条，切好放入碟中用少许盐腌上备用(腌10分钟左右)。
3、取青红辣椒洗净，切成细长条，蒜头拍碎切成末，香菜切碎备用。
4、好了现在10分钟过去了，我们把切好的青红辣椒、蒜头一起洒在青瓜上面，再加入一点味精、白糖、香油、酱油和白醋调味。
5、现在我们把锅烧热，倒入少许油，再倒入少许花椒粉炸至出香味，然后趁热泼在黄瓜上面的配料上。
6、最后我们把青瓜跟配料都搅拌均匀，再放入冰箱冻凉后即可食用。味道是清爽可口，酸辣适中才是上品。
