1、准备好食材，鸡肉是在市场就让人家剁好的。把鸡块，土豆清洗干净备用。
2、鸡块用适量的盐、十三香、老抽、料酒腌制10分钟。土豆削皮切成小块。
3、姜拍松，大葱切成条，蒜一瓣拍松，一瓣切成蒜末备用，八角花椒洗净备用。
4、锅中放入适量的食用油烧热，把八角，花椒爆香后弃掉不要，只留油。
5、把姜，大葱，拍松的蒜爆香。
6、倒入腌制好的鸡块，翻炒均匀。
7、等鸡块的水分炒干，倒入土豆块翻炒。
8、这时候可以尝一下盐味如何，不咸的话可以加点盐，颜色不红的话再加点老抽。
9、等土豆变熟，放入切碎的蒜末，翻炒均匀，关火焖1分钟。
10、装盘，香喷喷的土豆鸡块就完成了，色香味俱全。
