凉菜系列之凉拌猪心

1、食材就是猪心一个，放清水下冲洗

2、刨开一个后要把里面的血块冲洗干净，去掉筋

3、放到锅里，放入，姜，花椒，大料，盐，盐要多放点，煮的过程，进入的盐其实是很少的，如果浓度不够，味道会很淡

4、加入冷水，大火烧开后，小火煮20分钟

5、煮好以后，晾凉

6、捞出来，控干水分

7、煮好的猪心切片，装盘

8、准备蒜末

9、用蒜末，酱油，醋，做个碗汁

10、碗汁和猪心一起上桌即可