1、芒果去皮，竖向切成薄的长条片状约20片，另切适量小丁做装饰
2、其它不工整的另外放在一起，用料理机打成烂泥
3、饼干捣碎，放入八寸蛋糕模
4、黄油微波炉融化
5、黄油倒入捣碎的饼干忠拌匀，压实，放入冰箱里冷藏定型
6、480克牛奶加糖煮开，放凉
7、吉利丁粉，水泡一会儿，如果有颗粒可以过筛一下，之后加入牛奶中
8、加入芒果泥，拌匀
9、淡奶油加糖，打到能流动的6—7分发
10、加入到果泥糊中，拌成均匀的慕斯湖
11、将慕斯湖倒入模具的饼干上，震两下使其更平整，放入冰箱冷藏两小时左右
12、感觉上面开始变硬不太沾手了，拿出慕斯模，将芒果花型摆放好，边上洒些碎粒
13、吉利丁片用水泡软，放入微波炉一分钟，使其融化
14、然后拌入镜面胶，用勺将镜面胶均匀洒到慕斯及芒果花型上
15、放到冰箱继续冷藏12小时以上
