1、将草鱼洗干净去鳞，从鱼背脊开始切，要与鱼肚相连留丝
首先将草鱼洗干净去鳞，把鱼头切下来，从鱼背脊开始切，要与鱼肚相连留丝，这样方便摆造型，鱼的厚度大概1-2厘米的，腌制的时候容易入味，口感也比较好
2、姜片、葱、料酒腌制去鲜味
碗内放姜片、葱和少许料酒，用手用力搅拌搓揉出水汁，将汁均匀的淋在已经切好的草鱼上。腌制10-15分钟后再将碗里的汁倒掉，料酒主要是去鲜味
3、姜片、蒜切成碎米
炒锅内放油再将姜片、蒜、辣椒一起放炒一下，将炒好姜蒜均匀的淋在盘里的草鱼上
4、上锅蒸15分钟
炒锅内先放水，将腌制好的鱼清蒸15分钟左右
5、撒上葱花，淋热油淋遍鱼身
撒上葱花，炒锅烧热油淋遍鱼身，一道美味可口的菜就完成了，然后那个汤汁拌饭真的是好吃啊
