1、清洗鸡蛋，控水晾干。 我用了40个鸡蛋，趁着最近鸡蛋不贵，多腌点。 当然腌鸡蛋的多少还取决于腌鸡蛋的容器。
2、洗净腌鸡蛋的大玻璃瓶，晾干。
3、接下来就要煮盐水了。 为了增加香味放了一把花椒，不喜欢吃花椒的可以不放。
4、等水开后加盐，加到饱和。 何为饱和，意思就是盐不再融化，我的大概是14小把盐。 我用的粗盐，也可以用细盐，土豪随意。
5、鸡蛋和玻璃瓶都控干水之后，把鸡蛋装入瓶子里，待盐水晾凉之后倒入。
6、由于密度的不对等，鸡蛋很容易浮起来，所以在最上边放了两层厨房用纸。 最后盖盖密封就可以了。 写上封罐日期。
