如何烹调蓬松的炒鸡蛋

1、打开鸡蛋。将6只鸡蛋打入一只中等大小的碗中，扔掉蛋壳。放养或者有机鸡蛋可以烹调出色泽最金黄，最蓬松的鸡蛋。

3、融化黄油。将2汤匙的黄油放入一只大的不粘炒锅中用中低火加热。将锅左右倾斜一下使黄油覆盖整个锅底。当黄油开始冒泡或者滴入水滴发出嘶嘶声就可以放入鸡蛋里。

5、将鸡蛋快要成型之前，将锅从火上拿开，此时鸡蛋还有一点流动性。从火上拿开后，继续鲁饰蝮柙翻炒。锅的热度会继续烹饪鸡蛋。此时，你可以加入盐和胡椒。如果你在鸡蛋做熟之酡箔挝棍前加入盐会破坏鸡蛋，使鸡蛋水淋淋的，而不是蓬松。