茄丁打卤面的做法

1、首先准备肉末、茄子改刀切成丁，青椒切成丁，西红柿切成丁备用。

2、准备黄瓜切成丝备用。

3、起锅放油，把茄子丁放入油锅中炸一下捞出。

4、锅中放入少许油，倒入肉末、葱花、姜沫。

5、倒入西红柿丁、茄子丁、快速翻炒，加入十三香、料酒、生抽、盐、味精，翻炒均匀。

6、然后倒入青椒丁，加入少许开水，水淀粉勾芡，然后卤汁制作完成备用。

7、锅中下入面条，可以加入自己喜欢吃的青菜，煮熟后捞出过凉水。

8、最后把卤汁浇在面条上，撒入黄瓜丝，茄丁打卤面就做好了。