红烧美味鳊鱼

1、先把鳊鱼洗干净，背上划几刀，大蒜，香菜，果椒洗干净，切好备用。

2、放入菜油，菜油要烧得没泡后就把生姜放入锅中，小火，再把鳊鱼放入锅中煎下，盐均匀撒在鱼的背面，鳊鱼烧得有点金黄，翻面再把另一面煎下，再把盐均匀撒在另一面。

3、煎好后转大火，然后放点酱油，大蒜头，料酒。

4、再放入大蒜，果椒，加水。

5、把水煮得差不得时，放入香菜，出锅。