桃胶蔓越莓雪耳糖水这样做才美味

1、称取8g桃胶

2、将桃胶浸泡在冷水中24小时充分泡发（浸泡期间换水3次，浸泡容器尽量大些深些，容器内的水要充足，因为桃胶的复水性很强，而且膨胀率惊人。充分泡发的标准是用手轻捏桃胶，感觉无硬芯即可。请勿用开水或温水泡发桃胶

3、桃胶彻底泡发前3.5小时将雪耳浸泡在冷水中90分钟充分泡发

4、洗净后去残余耳根并撕成小朵

5、在砂锅或炖锅内加入1800——2000g水，放入雪耳，武火煮开

6、转文火煲2小时（整个煲制过程中每隔15分钟搅拌一次，防止沾底粘锅）

7、加入泡发的桃胶煲制1小时