1、提前一晚准备波兰种。将制作波兰种的亓歃肿肖料放在一个保鲜盒内，用筷子搅拌均匀就可。放在外面1个小时再放冰箱内冷藏17个小时以上。取出时看到底部有不均匀的洞，内部很多蜂窝组织。
3、在第2部中先加入盐搅拌均匀，再加入酵母和波兰种搅拌10-15分钟至面团不粘缸，表面扭箧别砷细腻光滑，能拉开面膜。将面团放入容器能表面盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚。12-15小时。
5、案板上撒粉，同时手上也沾少许粉，取出发酵好的面团，将光面朝下，轻压按扁，从上往下卷起成长圆柱形 再搓成两头尖和烤盘一般长的圆柱。
7、预热烤箱260度，同时取一把快刀片在面团表面斜着划3-4刀。
9、取出冷却后切开。内部很多漂亮的气孔
