1、准备好要用的食材，有几节莲藕，几个红菜椒，几朵香菇，少量瘦肉，红薯淀粉，蚝油，生抽，盐，米酒适量即可。
2、把莲藕分成四份剖开，切成薄片，红菜椒切成小块，香菇也切成开。
3、把瘦肉切薄片，与红薯淀粉混合裹酱油，然后用手拌均，然后打开个小热油锅，加入肉炒翻炒。
4、待肉片炒至五成熟后，加进菜椒和香菇后，快速翻炒1分钟。
5、把藕片入锅翻炒，大概1分钟，撒一点水再炒，然后加适量调料：蚝油、黄酒、酱油和盐，炒熟后即可出锅。
6、这道美味脆口的莲藕炒肉，大人小孩都喜欢吃，尝尝味道还是很好的，不信你可以尝试。
