家常菜——红烧辣子鸡

1、先将鸡肉洗净剁成鸡块，放到盘里用料酒 、盐腌20分钟左右。

2、把土豆洗净刮皮切成薄片，用清水泡一会，沥干水分捞出放到盘里备用。

3、把葱切成长段，青辣椒切成滚刀，姜、蒜、干辣椒切好。

4、锅上炉油热时加入花椒、八角、干辣椒倒入鸡肉，炒一会。

5、鸡肉快熟时加入红烧酱油，倒入土豆片、葱段、青辣椒、醋，再翻炒几分钟。

6、最后加入鸡精，盛出时放点香菜即可。