1、黄豆芽要选豆子比较大，杆比较粗壮的，然后用纸巾把豆芽的水控干。
2、把豆芽切成3厘米左右的长段。
3、肉可以选用刀头肉或者肥瘦相间的肉，然后搅碎或者剁碎。
4、加盐和生抽搅拌进行腌制。
5、油豆腐用开水加盐泡五分钟去除油分，然后控干水分。
6、黄豆芽用猪油爆炒，加入盐和糖大概炒到断生，盛出来控油控水。
7、另起锅下猪油，把腌制好的碎肉炒散，加入葱姜蒜炒香。
8、再加入豆芽和油豆腐继续翻炒。
9、炒均匀之后加适量的糖，生抽，老抽进行调味。
10、然后把锅底的水分炒干就可以出锅了。
11、一道美味的大豆芽炒肉松制作完成。
