滑块鱼的做法

1、鱼尾一条，去鱼鳞洗净。

2、剁成麻将大小的块，加适量料酒，生抽，淀粉拌匀腌半小时。

3、剁成麻将大小的块，加适量料酒，生抽，淀粉拌匀腌半小时。

4、锅入注入适量油，入生姜，小米椒炝锅。

5、注入适量水，调入3勺自磨水辣椒，少许十三香搅拌开。

6、煮至鱼块略变色时，入泡椒和泡椒水。

7、撒上香菜完成