梅菜扣肉的做法

1、五花肉加入八角和干辣椒以及盐凉水下锅煮上20分钟。

2、梅干菜泡发。

3、煮好的肉，在肉皮那一面用牙签扎孔，带皮那面抹上酱油，放到锅中煎。四面煎焦之后，晾凉，切片。

4、将肉放在碗底，梅干菜放在上面，撒上一些盐，放到蒸锅上蒸1个小时。蒸好后加点香油扣到盘子里，撒上小葱花，就可以吃啦。