如何做风味茄子？

1、首先将茄子切滚刀块。

2、把蒜切成末。

3、将干辣椒切段。

4、将青椒切成块。

5、将茄子放入碗中，在茄子上撒入淀粉，搅拌均匀。

6、起锅烧油，把茄子放入油锅中。

7、炸至表面金黄捞出待用。

8、起锅烧油，放入干辣椒，姜片，蒜末爆香。

9、放入青椒，再放入炸好的茄子，翻炒。

10、加入盐，鸡精，再放入适量的酱油。

11、翻炒均匀。

12、出锅装盘即可。

13、总结如下。