酱汁鸡的做法

1、首先准备材料，鸡，蒸笼，冰水，酱汁。

2、整只鸡洗净沥干，对半切开，将内脏全部取出。

3、将两个半只鸡放入碟内，鸡皮朝上，隔水蒸熟。

4、取出蒸熟后的鸡肉放入冰水里面冰镇（冰水要淹没鸡肉）。

5、用焯沥沥干冰镇后的鸡肉， 然后风干15分钟左右。

6、使用酱汁浸泡鸡肉1小时或以上即可食用。